Консервирование клубника в сиропе на groundworkproject.org

Домашняя ягодница

Консервирование клубника в сиропе

консервирование клубника в сиропе


Консервирование клубника в сиропе - Вкусная и полезная летняя ягода созревает одной из первых. Она очень сочная, яркая и ароматная, но период ее плодоношения скоротечен. Именно по этой причине хочется заготовить как можно больше клубники на зиму, чтобы продлить удовольствие. Ягода содержит много витаминов и минералов, улучшает общее состояние здоровья, помогает укрепить иммунитет и благоприятно воздействует на нервную систему. Все эти свойства так необходимы нам во время зимы. В ранних ягодах может содержаться большое количество нитратов, которые буквально травят наш организм. Чтобы клубника в сиропе принесла пользу, следует правильно выбрать ягоды для приготовления консервации.

Быстрый переход:

Рыба в томатном соусе - вкусные рецепты тушеной рыбы в маринаде

Блюда из клубники. Попробуйте приготовить варенье из кабачков и клубники - и вы навсегда влюбитесь в это необычное, но яркое и сочное сочетание продуктов. По вкусу лакомство похоже на апельсиновые цукаты. Кабачковое варенье с клубникой по этому рецепту можно заготовить на зиму. Клубника - очень красивая, ароматная и вкусная ягода. Клубнику можно подать на десерт в сыром виде или как компот.

консервирование клубника в сиропе
Фото: консервирование клубника в сиропе

Клубника в сиропе на зиму 5 рецептов

Клубника не измельченная целая ягода или разрезанная пополам — 1 кг. Берем клубнику, промываем ее, срезаем все ненужное. Далее клубнику нужно немного подсушить и выложить в кастрюлю. Засыпаем все сахаром и оставляем настаиваться 2 часа. Затем ставим кастрюлю на плиту, заливаем водой и ждем когда вода закипит, при этом ее постоянно помешиваем. Далее смешиваем желфикс с сахаром и высыпаем в кастрюлю с клубникой. Сверху посыпаем сахаром, и наш сироп с клубникой готов.

Клубника в сиропе Сезон консервации 2018 открыт


Клубника в сиропе на зиму -пошаговый рецепт с фото

Для консервирования отобрать ягоды среднего размера темно-красного цвета. Их необходимо очистить от посторонних примесей, промыть проточной водой при слабом напоре или поместить в дуршлаг и промыть несколькими погружениями в емкость с холодной водой, дать воде стечь и очистить. В эмалированную кастрюлю налить нужное количество воды и добавить сахар. Смесь сахара с водой довести до кипения, до полного растворения сахара, постоянно помешивая и прфильтровать через несколько слоев марли. Профильтрованный сироп нагреть до 60 градусов, залить им ягоды и выдержать 3 часа. За время выдержки часть сиропа впитается консервирование клубника в сиропе ягоды, а часть сока из ягод перейдет в сироп. В результате этого ягоды уменьшатся в объеме, уплотнятся и будут меньше развариваться.

консервирование клубника в сиропе

Консервирование ягод

официальный сайт консервирование клубника в сиропе

Оставить отзыв к рецепту. Дорогие друзья, сегодня у меня для вас подготовлен рецепт сладкой консервации — клубника в сиропе на зиму. Но не путайте ее с клубничным вареньем — здесь совсем другой принцип приготовления, благодаря которому ягоды остаются почти такими же, как свежие, не теряют ни форму, ни аромат, ни вкус. В такой заготовке получается много клубничного сиропа, очень сладкого, который можно потом использовать как соус для десертов: Готовится клубника в сиропе на зиму без стерилизации, очень просто и легко. Конечно, потребуется время для того, чтобы ягоды настоялись в сиропе, но тут уж вам просто нужно набраться терпения.

Но в остальном этот рецепт идеален: С удовольствием расскажу вам все нюансы приготовления: Идемте на кухню? Клубнику аккуратно перебираем, удаляя подпорченную и примятую. Помещаем ягоды в емкость с холодной водой и аккуратно перемешиваем руками — при этом загрязнения с ягод будут опадать и оседать на дно. Действуем аккуратно, стараясь не помять клубнику. Затем перекладываем ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Осторожно обрываем чашелистики. Ягоды помещаем в широкую кастрюлю с толстым дном, в котором будем варить варенье или специальный таз для варки варенья. Засыпаем ягоды сахаром и аккуратно перемешиваем. Емкость с ягодами прикрываем крышкой или полотенцем и оставляем в покое. При теплой солнечной погоде ягодам достаточно 6 — 8 часов, чтобы пустить много сока. За это время аккуратно 2 — 3 раза ягоды перемешиваем. Можно выдерживать ягоды и 10 — 12 часов. Это удобно, если с вечера подготовить ягоды и засыпать сахаром, а на следующий день продолжать приготовление клубники в сиропе.

В таком случае можно ягоды не перемешивать. А кастрюлю с ягодами встряхиваем, добиваясь, чтобы ягоды распределились равномерным слоем. Кастрюлю с сиропом ставим на большой огонь и доводим до кипения. Кипящим сиропом заливаем ягоды и аккуратно перемешиваем. Снова прикрываем кастрюлю с ягодами крышкой и отставляем на 5 — 6 часов. Эту же процедуру сироп сливаем, кипятим и заливаем ягоды повторяем еще раз и так же выдерживаем часов.

Теперь — завершающий этап приготовления клубники в сахарном сиропе на зиму. Кастрюлю с ягодами в сиропе ставим на огонь, на большом огне доводим до кипения. Затем на маленьком огне кипяти в течение 5 минут. И сразу разливаем по простерилизованным баночкам, стараясь равномерно распределить ягоды и сироп. Банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Вот и все, клубника в сиропе — рецепт на зиму — готова. Разливая заготовку по баночкам, можно в одни банки положить побольше клубники, тогда получится густое варенье. А оставшийся сироп закрыть отдельно. Он получается очень ароматный, красивого насыщенного цвета. Теперь вы знаете, как приготовить клубнику в сиропе на зиму. Поверьте, эта заготовка в холодное время года будет очень кстати! Клубника в сиропе на зиму Оставить отзыв к рецепту. Как приготовить клубнику в сиропе на зиму: Клубника в сиропе на зиму.

консервирование клубника в сиропе

Консервирование клубника в сиропе способ приготовления клубники в сиропе:

Душистая клубника в сахарном сиропе — одна из лучших заготовок на зиму. Рецепт из серии на скорую руку. Не нужно ждать, пока ягоды пустят сок. И нет необходимости их уваривать по десять раз. Залил клубнику сиропом, простерилизовал и готово! Ягоды остаются целыми, сохраняют витамины, а сироп получается прозрачным и душистым, красивого рубинового цвета. В итоге выходит даже не варенье, а вкусный клубничный десерт. Клубника в сиропе, консервированная на зиму, станет вкусным дополнением к чаю и напомнит вам о лете. Ягоды можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и вареников. А сиропом можно поливать блины, запеканки и мороженое, подойдет он и для пропитки бисквитных коржей и прочей домашней выпечки.

Для этой заготовки лучше всего отобрать спелые и сладкие, но упругие ягоды, желательно небольшого размера — мелкая клубника плотнее наполнит тару, а значит, десерт получится насыщенным и более концентрированным по вкусу. Ягоды я промываю и даю стечь воде. Удаляю все плодоножки и листики, если имеются. Попутно избавляюсь от примятой и подпорченной клубники, она может испортить заготовку. В чистые, предварительно стерилизованные банки плотно укладываю ягоды до самого верха, под завязку. Для фасовки удобнее всего использовать тару маленького объема: Вы можете простерилизовать их любым удобным способом в микроволновке, в духовке и пр.

Я промываю банки содой и обрабатываю над паром, крышки кипячу в воде. Один килограмм клубники помещается в две банки по мл и остается немного ягод на небольшую баночку мл. Далее нужно сварить сироп. В ковшик я засыпаю сразу всю норму сахара и заливаю водой, перемешиваю деревянной ложкой, отправляю на плиту, довожу до кипения и варю 5 минут на тихом огне. В самом конце добавляю щепотку лимонной кислоты. Горячим сиропом очень аккуратно! Он должен доходить почти до края горлышка. Если вам кажется, что сиропа недостаточно, то можете долить в банки немножко кипятка, но не переусердствуйте, чтобы он не переливался при стерилизации, когда ягоды дадут собственный сок и вплывут на поверхность. Для устойчивости под дно подкладываю отрезок ткани. И стерилизую: Если вы используете большие банки объемом 0,7 или 1 л, то стерилизуйте не меньше 15 минут.

Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. Горячие банки с клубникой аккуратно вынимаю их кипятка и сразу же укупориваю. Если планируете хранить заготовку в холодильнике, то подойдут завинчивающиеся крышки. Если же хотите, чтобы консервация простояла в погребе до следующего урожая клубники, то лучше закрывайте банки металлическими крышками с резинками под ключ.

Закатанные банки нужно перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем или одеялом и оставить в таком виде до полного остывания, после чего можно убирать в прохладное место. Оптимальные условия хранения — сухой погреб или холодильник, то есть темное и прохладное место. Вкусной вам консервации! Я не очень люблю о себе рассказывать, но очень люблю готовить. Можно, я лучше вас накормлю? А вы уж сами решайте, насколько интересны мои кулинарные истории, которые я придумываю на своей кухне каждый день Добавить картинку к комментарию. Это не спам. Наталия Олендра. Общее время приготовления: Ингредиенты клубника мелкая — 1 кг вода — мл сахар — г лимонная кислота — на кончике ножа. Перейти в книгу. Распечатать рецепт. Посмотреть все записи. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ.

консервирование клубника в сиропе


Рецепт клубники в сиропе на зиму как правильно приготовить из ягод без варки

Здравствуйте, дорогие гости нашего блога! Пора делать заготовки на зиму из клубники, чтобы не посинеть от холода и авитаминоза холодными зимними консервирование клубника в сиропе. А кроме варенья, мы припасли для вас другие хорошие и проверенные рецепты, которые помогут вам сохранить ваш урожай клубники вместе с витаминами. Один из лучших способов сохранить клубнику — заморозка. Мороженная клубника сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ. Конечно после разморозки она уже не будет такой упругой, и станет немного водянистой, но это не беда. Приятно зимой достать из морозилки такую клубничку, пересыпать сахарком и вспомнить лето.


ОТЗЫВЫ: 2 к посту “Консервирование клубника в сиропе

  1. В этом что-то есть. Большое спасибо за помощь в этом вопросе. Я не знал этого.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *